Лаборатория
аюрведической кулинарии
На курсе вы узнаете как сформировать правильные привычки в питании и привить себе вкус к здоровой пище, научитесь готовить так, чтобы это было полезно, вкусно и не занудно. На примере 23 базовых рецептов мы разберем тонкости кулинарной технологии аюрведы и принципы составления меню.
О чем этот курс?
- Вы научитесь готовить блюда по всем канонам Аюрведы из доступных и самых обычных продуктов в средней полосе России.
- В курс входит 5 лекций по основам аюрведической диетологии, где вы узнаете об универсальных правилах питания, особенностях пищеварения у людей разных конституций, правильных и неправильных пищевых сочетаниях и многочисленные кулинарные рекомендации.
- Авторы курса лично приготовили для вас 23 нестандартных аюрведических видеорецепта и множество тонкостей и деталей как их можно адаптировать, изменять, чтобы разнообразить ваше ежедневное меню.
- Также мы рассмотрим аюрведическое питание в контексте практики хатха-йоги.
- Вряд ли кто-то разбирается в этой теме лучше нас!
Авторы и ведущие курса
Михаил Баранов
автор книги "Йогическое питание в средней полосе", методист и ведущий преподаватель школы Йога108 с более чем 25-летним стажем работы, дипломированный йогатерапевт
Сергей Забашта
дипломированный аюрведический практик (Аюрведический Институт Васанта Лада), основатель проекта āyuryoga.guru
Короткая программа курса
- 5 вебинаров в записи по 1,5-2 часа.
- В каждый урок входит лекция по основам аюрведической диетологии (~30 мин.):
- Подробный разбор 4-5 видеорецептов и обсуждение всевозможных нюансов кулинарных операций, а также вариации приготовления данных блюд с разными специями и разными продуктами.
- Обсуждение данных рецептов в контекстве аюрведы и практики хатха-йоги.
- Кратко разберем концепцию дош в аюрведе, их качества и их проявление в теле.
- Бонус: Тест на определение пракрити (природной конституции).
- Бонус: Статья про виды пракрити.
- Бонус: мантры перед приемом пищи.
- Бонус: книга "Йогическое питание в средней полосе" в формате PDF и DJVU.
Стоимость обучения
Доступ на 30 дней
3000 руб.
- Доступ к 5 вебинарам и их записям.
- Доступ к 23 видеорецептам.
- Доступ на 30 дней с момента оплаты.
Доступ на 90 дней
4000 руб.
- Доступ к 5 вебинарам и их записям.
- Доступ к 23 видеорецептам.
- Доступ на 90 дней с момента оплаты.
Что будем готовить?
23 рецепта в 5 блоках
Видеообзоры завтраков, обедов и ужинов
5 вебинаров в записи
Блок 1
Блок 1
Завтраки: которые можно готовить заранее, быстро и очень быстро.
Каша из голозерного овса и бурого риса и ее вариации
Оранжевая овсянка
Поха с овощами
И другие рецепты быстрых завтраков - индийская упма, сладкая шира, тамильский пунгал и адаптированные рецепты с продуктами средней полосы России
Блок 2
Блок 2
Основные блюда: как подружить злаки и бобовые в процессе ферментации.
Южноиндийские досы - базовый рецепт и многочисленные вариации
Мунг дал досы
Чапати (лепешки из цельнозерновой муки)
"Несуп" из фиолетовой моркови
Мятное чатни и другие виды чатни
Блок 3
Блок 3
Основные блюда: рис и "не рис", овощи-орехи-семена и правильные специи.
Базовый кичари и его варианты для людей разных конституций
Быстрые овощи с тахинно-кокосовым соусом
Джира райс и рецепты блюд из других сортов риса (бурый, красный, клейкий и т.д.)
Запеченые овощи и виды запекания (открытое, закрытое и т.д.)
Кичари "по-богатому"
Кичари "спартанский" с ячменём
Свекла "fusion mix"
Блок 4
Блок 4
Напитки: "жидкую пищу ешь - твердую пей" (напитки, коктейли, смузи - злаки, фрукты, "не молоко")
Бомбический пуэр на миндальном молоке со специями
Кисломолочные био-коктейли (различные вариации)
Кокосовый матча с имбирем
Миндальное молоко с матчей
Волшебный мир аюрведических смузи
Блок 5
Блок 5
Десерты: "невозмутимые десерты" - сладкая жизнь с пониженным гликемическим индексом
Грушевый/яблочный/айвовый пирог
Кешью пастила с клюквой
Молодильные яблоки
Оджас ладу
И другие "правильные сладости"
Теоретическая часть
- День 1. Количество пищи. Концепция дош в Аюрведе. Проявление дош в теле. Аюрведическая диетология. Количество принимаемой пищи в зависимости от агни и дош. Расчет объема пищи.
- День 2. Качество пищи. Критерии качества пищи. Недоброкачественная пища.
- День 3. Приготовление пищи. Психологическое состояние и поведение во время еды. Приготовление пищи. Важность шести вкусов. Масалы для трех дош. Психологическое состояние и поведение во время еды. 5 основных причин пищеварительных расстройств.
- День 4. Пищевые сочетания. Несовместимые продукты. Факторы, снижающие эффект от неправильного сочетания продуктов.
- День 5. Время приема пищи. До и после еды. Время для еды. Чувство голода. До и после еды. Признаки хорошего пищеварения и признаки несварения.
Заметьте, холодными закусками и супом закусывают только недорезанные большевиками помещики. Мало-мальски уважающий себя человек оперирует закусками горячими.
Еда… штука хитрая. Есть нужно уметь, и, представляете, большинство людей вовсе этого не умеет. Нужно не только знать, что съесть, но и когда и как. И что при этом говорить.
— Если вы заботитесь о своём пищеварении, мой добрый совет — не говорите за обедом о большевизме и о медицине. И — боже вас сохрани — не читайте до обеда советских газет.
— Гм… Да ведь других же нет.
— Вот никаких и не читайте.
Цитаты профессора Преображенского из книги «Собачье сердце» Михаила Афанасьевича Булгакова
Гарантия от āyuryoga.guru:
✔ 100% гарантия результата: если вы прошли все уроки нашего курса, качественно выполнили все домашние задания, применили все рекомендации и советы, но не получили результата, то мы вернем вам оплаченную стоимость нашего курса.
Вы ничего не теряете, если попробуете!
.
У меня никогда не получались досы. И тут приготовил по одному из предложеных рецептов и технологии и не мог оторваться! Особенно с сочетании с мятным чатни и масала чаем, все это вернуло меня на мгновение в Кералу, я насладился давно забытым вкусом дос, которые последний раз ел 3 года назад в Индии. Спасибо большое за то, что привели Индию ко мне в дом!
Михаил
бизнес-тренер
Я сладкоежка и это моя проблема. Не могу удержаться от сладкого. Правильные аюрведические рецепты оказались для меня спасением. Грушевый пирог и молодильные яблочки – мои фавориты. Наконец-то сладкое не вредит, а помогает стать здоровее. Это же мечта! Спасибо за курс!
Антонина
художница
Никогда не думала, что завтрак может быть таким простым. Я открыла для себя поху с овощами!!!!!!!!! Это волшебство!!!!!! Быстро, вкусно, сытно, полезно. А этот бомбический пуэр на миндальном молоке со специями свел меня с ума, а вместе со мной и всю мою семью!!!!!!!!!! Спасибо ведущим курса за лайфхаки и секретики, без которых блюда бы точно не получились такими вкусными!!!!!!! Ура!!!!!!!
Евгения
преподаватель танцев и йоги
Начнем?
